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浦城小吃灯盏糕

关键词:浦城小吃,灯盏糕,盒子糕,油炸糕     我要发布新的信息

  浦城灯盏糕(盒子糕)外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口,独具风味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆,肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋,用新鲜的猪油炸制。

  浦城灯盏糕的工艺流程
       1、先将大米、黄豆浸泡一两个小时,然后磨成米浆,调入细盐、味精等佐枓搅拌调匀,再将芋母丝、萝卜丝、猪腿肉或鸡蛋等备好待用。
  2、用汤匙舀一匙米浆到盛满 主料的特制的圆勺内,沉入已沸的 油锅中目
        3、油炸时,待灯盏糕渐离圓勺浮出油面,用竹筷将其翻转一面 继续煎几分钟,到通身金黄时即熟。
  温馨提示:灯盏糕好吃,但不能暴食,特别是中小学生。

名字的由来
  灯盏糕,即油炸糕,是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成,形扁圆,中空而隆起,形似两个旧式灯盏吻合一起,故称“灯盏糕”。   民国初年,基督教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教,在教徒周某家中吃“灯盏糕”时,反复幼稚地询问:“面底两块是怎样粘合的?”成为一时笑谈。长汀农村每逢年节,家家都要炸灯盏糕食用或送人,城里则为日常小吃,大街小巷都有出售,精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。有一首儿歌:“灯盏糕,膨膨起,没铜钱,急得死。”道出了人们对这种传统食品的喜爱。   (特色)松嫩香酥,色泽金黄,兼有豆香。

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发表时间 (2012/1/18 21:31:53)
浦城县旧武装部对面罗氏的灯盏糕不错 >>更多
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